Image Sorbet est une association rassemblant des artistes réalisant des œuvres originales, de nature audiovisuelle, plastique, scénique ou sensorielle. Le travail du collectif s'articule autour de l'interdisciplinarité (vidéo, théâtre, musique), prenant parfois la forme de spectacles participatifs. En terme d'esthétique, les artistes d'image Sorbet, mêlent plusieurs techniques les unes aux autres : 3D, dessin animé traditionnel, prise de vue et report vidéo. Les créations vidéo rappellent tantôt l'univers de la bande dessinée, celui de l'art naïf, des fresques antiques, du pixel art ou encore de la poésie kitsch et bariolée des décors de films fantastiques et de science fiction du "cinéma bis" des années 60-70. Les créations musicales accompagnant les spectacles allient quant à elles instruments analogiques et électroniques, et s'orientent vers des ambiances fantastiques à fonctions symboliques et dramatiques.

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